日本人が塩分を取り過ぎているという話はよく知られています。
厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2020年版）」によると、日本人の食塩摂取量の目標量は、
成人男性で1日当たり7.5g未満、女性で6.5g未満と設定されています。厚生労働省の令和1年 (2019)「国民
健康・栄養調査」によると、食塩摂取量の平均値は10.1gであり、男性10.9g、女性9.3gでした。
ちなみに世界保健機関（WHO）が推奨している量は1日５g未満。なんと日本人はこの推奨量の約２倍を摂取
している状況にあります。
なぜこんなに日本人は塩分を摂取しているのでしょうか。答えは日本食。日本食では味噌、醤油、塩を使った
味付けが多いからです。食塩の主な摂取源である調味料の摂取量は若い人よりも高齢の人で多い傾向にあります。
さらに、摂取源となる食品には、世代間での違いがみられます。例えば、高齢の人は漬け物からの食塩の摂取量が
多く、若い人はインスタントラーメンやカレールウなどの加工食品からの食塩の摂取量が多いようです。

塩気のある食べ物はおいしいものばかりです。ラーメン、味噌汁、焼肉…なかなかやめられないものです。
そんな方に救世主となるかもしれない商品が発表されました。キリンHDが電流で塩味を感じられるスプーンを
発売したのです。
仕組みとしては、人体に影響のない微弱な電流を流し、食品や唾液に含まれるナトリウムイオンを舌に
ある味覚の受容体に集め、塩味を強く感じるようになるのです。塩味の調整はできるそうで、最大5割高められる
とのことです。このスプーンの効果を得るには液体の食べ物が向いているそうです。現時点ではスプーンのほか
お椀もあります。

塩気を感じられて減塩しているなんて信じられないですね。今後スプーン、フォーク、お箸などが出てくれば
液体以外の料理にも利用できるかもしれませんし、今後利用を重ねることによって更なる改良もされること
でしょう。今後に期待大です。