膠飴（こうい）という漢方生薬をご存知でしょうか。
うるち米から出来ている飴です。
カンロ飴よりもシンプルな味ですが、100％米なので糖質だけじゃなく、タンパク質も含まれます。

漢方薬では小建中湯に使われる生薬で主に栄養補給の目的で使われます。
栄養ってなんでしょうか？エネルギー？糖質かなと思ってましたが、糖質によるエネルギーはもちろん、
脂質はほとんど無いため、良質なタンパク質も膠飴の大切な成分です。
脂質が少ないタンパク質は消化しやすく、子供のお腹でも十分消化吸収して、
粘膜細胞の接着因子のコラーゲンや、骨のしなやかさに必要なコラーゲンに生まれ変わるのだと思います。

骨のコラーゲンは摂取量的に膠飴だけで必要量を賄うには足りませんが、
小さく中を建て直す湯（薬）の小建中湯としてはおそらくお腹の粘膜の改善を目的に
膠飴を入れたのだとおもいます。
金匱要略を見る限りはうなぎパイ的な使い方のお薬なのですが・・・。

美味しいもので溢れている現代ですが、根本にある今まで命を繋いできた食材に改めて目を向けると
色々なことに気がつきます。