身近にある有益な発酵菌て？

乳酸菌＝ほとんどの発酵食品に含まれエイル乳酸菌は代表的な善玉菌です。大量の乳酸を作ることでお腹の中を健康な状態に保ってくれます。

麹菌＝でんぷん、タンパク質、脂質などを分解して糖、アミノ酸、クエン酸、ビタミン類、GABA(血圧低下作用や精神安定作用などがある成分）などを作ってくれます。

酵母＝ビタミン類、アミノ酸、鉄分、マグネシウムなどが豊富に含まれています。

ちなみにお醤油やお味噌は麹菌の働きによって作られます。