ライター：ちゃん

港南区芹が谷、横浜横須賀道路「別所インター」の近くにある、国産小麦100％にこだわるパンの店『BOULANGERIE TREFLE（ブーランジェリー トレフール）』さんに行ってきました！

「BOULANGERIE TREFLE」さんは、一つひとつの工程にこだわり、パンや焼き菓子を手作りしているお店。レーズンやライ麦由来の独自の天然酵母と、国内産小麦を100％使用するなど、素材選びにもこだわり、美味しさはもちろん、健康や安心にも配慮した商品が並びます。

また、生地は一つひとつ丁寧に手作業で仕込み、小麦の配合や温度、発酵時間などを細かく調整。一晩以上寝かせてから焼き上げることで、豊かな風味を引き出しています。シンプルな原材料で作られたパンや焼き菓子は、小さなお子さんがいるご家庭や、食に気を遣っている方にもおすすめです。

今回はお店の方にオススメや人気の商品をお伺いしたところ、「バゲット」とのことで、実際に購入！
長時間発酵で仕上げた「バゲット」は、シンプルだからこそ小麦本来の旨味を存分に味わえる一品。バリッと歯切れのよい香ばしいクラスト（表面）と、大小さまざまな気泡が広がるみずみずしいクラム（内層）が特徴です。噛むほどに小麦のやさしい甘みが広がり、素材の良さを感じられました。

また、最低でもひと晩寝かせて作られており、噛むほどに豊かな香りが広がる食パンも人気の商品！なかでも一番人気なのが「発酵バターが薫る ふっくら山型食パン」です。実際にいただいてみると、まず驚いたのは口いっぱいに広がる発酵バターの豊かな香り。しっとりふっくらとした食感の中に、小麦のやさしい甘みと深いコクを感じました。そのままでも十分美味しく、毎日食べたくなるような味わいでした。

オレンジ＆アーモンドや胡桃＆無花果を使用したカンパーニュ、ゴーダチーズやビーフカレーを使った惣菜パン、ゲランドの塩とカルピスバターを使用した「塩パン」など、魅力的な商品がずらり♪ 店内の「ただいま焼き立て！」のポップを見ると、つい手に取りたくなってしまいます。

「ジャーマンウィンナー」や「ベーコンエピ」といったお肉×フランス生地のパンに加え、フォカッチャ生地の惣菜パンもラインアップ。「天使のクリームパン」や「黒ゴマさつま」など、名前を聞くだけで気になる商品もあり、食事用からおやつ用まで幅広く楽しめます♪

ハード系パンの中でも、最も本格派で通好みだという「パン・オ・ルヴァン」シリーズも人気。写真は、その代表格ともいえるプレーンタイプの「ナチュール」です。店主さんが施す絵柄も人気の秘訣なのだそう♪自家製ライ麦酵母を使用しており、独特で芳醇な香りは、日が経つほどに熟成されて深みが増していくのが特徴。蜂蜜を加えることで、ライ麦ならではの旨味を生かしながら、酸味をやわらげているそうです。濃厚なチーズやローストビーフ、ワインとの相性も抜群です。

是非みなさんも「BOULANGERIE TREFLE」を訪れてみてはいかがでしょうか？

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『まいぷれ港南区』には、地元の

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